不论是酒店厨房设计还是食堂厨房设计，都往往被称为是最复杂的工程。这是因为厨房设计综合了太多的学科和技术，例如：设备技术、供电照明、运筹学、管理学等等。

作为一个合格优秀的厨房设计团队，必须掌握厨房各个功能间的作用和区别，以及拥有哪些禁忌，从而对各工作间进行合理区划与布局。此外，还必须了解经营菜系的工艺流程、管理流程与专用的厨房设备。

无论是从预算投资的角度出发，还是本着对甲方负责的态度，亦或是对消费者的安全保障考虑。酒店厨房设计必须清楚的了解所选用厨房设备的技术参数指标，选择合适，值得信赖的设备供应商。并且能够在今后的日常运营中，提供必要的维修与维护服务。

另外，厨房设计需求特殊，对精度和密度的要求都很高。必须根据流程、动作、功能等角度出发考虑。因此将酒店厨房设计称为最复杂的工程一点也不为过。